兴鑫美食坊?兴鑫美食坊冯兴才简历
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开面馆如何做高汤不再难
1、终极鲜高汤制作过程：1．将老母鳮洗净、尤其是黏于骨架之内脏要去除，用热开水煮五分钟过滤捞起。2．将100公斤水，烧开煮滚加老母鳮、金华火腿、干贝慢火烧、去杂质白沫、盖锅盖 煮一个半钟。3．加入全部A.B调料材料、再煮30分钟，将所有料捞起、秤是否够100公斤，不够加水补足。
2、面馆中的高汤要想熬得香，需要将其熬成老汤，即长期熬制，每天都要进行，最好选用一年半左右的母鸡。处理鸡时，要将皮去干净，内脏挖去，鸡脚剁掉，鸡头去除，只留下鸡身子，整个不要切开，放入清水中加入桂皮、八角、生姜片和胡椒粉，用小火慢炖八个小时。
3、高汤的熬制讲究：无骨不浓，无鸡不鲜，无鸭不香，无肚不白。熬汤时，火候的控制极为关键，小火熬汤则更清，而大火熬汤则更浓。清汤更鲜，而浓汤则更香。
开面馆利润怎样控制的几个诀窍求答案
第二个诀窍就是地址的选择。面馆选在写字楼或者学校附近，让你主要消费群体成为学生和上班族。这样早饭和午饭时会给你带来很大的利润。第三个诀窍就是环境的优雅。一个好的就餐环境直接影响到一个人的就餐心情。如果能用心，用很少的钱来布置一个优雅的环境，关键是要做到与众不同，给人不一样的享受。
成本控制：租金：选择合适的店铺位置，以平衡客流量和租金成本。食材：合理规划食材使用，减少浪费，选择新鲜且价格合理的食材供应商。翻台率：提高服务效率，选择制作简单、上餐速度快的菜品，以增加顾客流量。采购策略：与优质的食材供应商建立合作关系，从源头上降低成本。
经营一家面馆，关键在于稳定客流量和控制成本。通常一碗面的毛利率约为60%，售价约10元，毛利润约为6元。若一天能卖出200碗面，毛利润可达1200元左右。除去房租、水电等开支，面馆的利润依然可观。面馆作为快餐项目，属于工薪阶层消费范畴，因此定价和翻台率至关重要。
首先，我需要考虑的是如何提升面馆的知名度，因为知名度的提升有助于吸引更多顾客。其次是成本控制，只有在保证质量的前提下降低成本，才能提高利润。提升知名度的方式有很多，比如通过社交媒体进行宣传，或是在当地社区举办一些活动，增加与顾客的互动。
此外，成本控制也是一个重要因素。如果你能够有效控制食材采购、人员工资、水电费用等，那么利润空间自然会更大。反之，如果成本控制不当，利润空间就会缩小，收入也会受到影响。综上所述，开面馆一个月能赚多少，取决于客流量、经营状况以及成本控制等多个因素。
冯兴才兴鑫美食坊地址
1、渠阳镇。根据查询百度地图显示，冯兴才兴鑫美食坊位于怀化市渠阳镇新建北路52号，是全国赫赫有名的小吃培训学校，兴鑫美食坊开办于2000年，重庆人士冯兴才研究的重庆小面八碗香果面，脆香烧烤，美果酸辣粉等10多个小吃。
2、提起冯兴才，人们不得不想起全国赫赫有名的小吃培训学校兴鑫美食坊。脆香烧烤，八碗香果面，美果酸辣粉等一个个绝活小吃从2000年开始问世，成为了冯兴才打造兴鑫美食坊这个国内外知名小吃品牌，美味传奇让上万的学员步入兴鑫美食坊，演绎了一个又一个的财富神话传奇，梦想成。
3、像小面鲜生这个品牌，他就是不需要大厨，直接标准化操作，3-5分钟快速出餐，总部秘制底料，味道有保证，加盟之后，总部给你全流程扶持，帮你快速立店。
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